ソフト・ドリンクス
- 問題 「2011年度 H.B.A.ビバレッジ・アドバイザー試験より」
- 水の硬度を算出する上で必要となってくる栄養成分はカルシウムと
あと一つは何でしょう
- 答え
- マグネシウム
- 問題 HBA第１７回 ジュニアバーテンダーから抜粋
- ミネラルウオーターに関する問いです ブランクを埋めよ
硬度＝( ① )量/L×2.5＋( ② )量/L×4である
硬度によって 硬水は 硬度( ③ )以上 中硬水は硬度( ④ )～( ⑤ )
軟水は 硬度( ⑥ )以下
- 答え
- ①カルシウム ②マグネシウム ③300 ④100 ⑤300 ⑥100
- 問題 HBA第１９回 シニアバーテンダーから抜粋
- 次のミネラルウオーターを硬度の低い順に並べなさい (全問正解のみ)
ヴィッテル エヴィアン ヴォルヴィック
南アルプス天然水 仙人秘水 富士ミネラルウオーター
① ＜ ② ＜ ③ ＜ ④ ＜ ⑤ ＜ ⑥
- 答え
- ①仙人秘水 29.0 ＜ ②南アルプス天然水 33.1 ＜ ③ヴォルヴィック 50.0
＜ ④富士ミネラルウオーター 79.8 ＜ ⑤エヴィアン 297.5 ＜ ⑥ヴィッテル 307.1
- 問題 HBA第８回 ジュニア・バーメンから抜粋
- 次の文章の①～⑤にあう数字を記入しなさい
一般的にジュースといわれているものは 果汁含有率 ① のもの
ジュース・ドリンクといわれるものは 果汁含有率 ② 以上 ③ 未満のものをいう
果汁含有率 ④ 以上 100%までは ⑤ 刻みで果汁何%と表示することになっている
- 答え
- ①100 ②50 ③100 ④10 ⑤10
- 問題 HBA第１４回 ジュニア・バーメンから抜粋
- お茶は作り方によって次の方法に分けられます
(ア)～(オ)の中から該当する茶名を記号で答えなさい
１．お茶を発酵させたもの （ ）
２．お茶を半発酵させたもの （ ）
３．お茶を非発酵させたもの （ ）
- 答え
- ア・紅茶 イ・緑茶 ウ・麦茶 エ・烏龍茶 オ・ハーブティ
- 問題 HBA第１５回 ジュニアクラスから抜粋
- 次のミネラルウォーターの産地 (都道府県)を記入してください
仙人秘水・・・①
南アルプスの天然水・・・②
富士ミネラルウォーター・・・③
山崎の天然水・・・④
六甲のおいしい水・・・⑤
- 答え
- ①岩手県 ②山梨県 ③山梨県 ④京都府 ⑤兵庫県
- 問題 HBA第１５回 ジュニアクラスから抜粋
- 次のミネラルウォーターの県名または原産地国を答えなさい
１．富士ミネラルウォーター（ ）
２．エビアン（ ）
３．ヴォルヴィック（ ）
４．サン・ペレグリノ（ ）
５．仙人秘水（ ）
６．六甲のおいしい水（ ）
- 答え
- １．山梨県 ２．フランス ３．フランス ４．イタリア ５．岩手県 ６．兵庫県
- 問題
- 次のミネラルウォーターを硬度別に分類し語群より番号を選びなさい
①PERRIER(フランス) ( ) ②RAMROSA(スウェーデン) ( ) ③SURGIVA(イタリア) ( )
④S.PELLEGRINO(イタリア) ( ) ⑤南アルプスの天然水 ( )
＜語群＞あ・軟水(硬度0～60mg/l) い・中程度の軟水(硬度60～120mg/l)
う・硬水(硬度120～180mg/l) え・非常な硬水(硬度180mg/l以上)
- 答え
- ①え ②あ ③あ ④え ⑤あ
- 問題
- 次のミネラルウォーターを硬度別に分類し語群より番号を選びなさい
①VOSS(ノルウェー) ( ) ②六甲のおいしい水 ( ) ③EVIAN(フランス) ( )
④HILDON(イギリス) ( ) ⑤冨士ミネラルウォーター ( )
＜語群＞あ・軟水(硬度0～60mg/l) い・中程度の軟水(硬度60～120mg/l)
う・硬水(硬度120～180mg/l) え・非常な硬水(硬度180mg/l以上)
- 答え
- ①あ ②い ③え ④え ⑤い
- 問題
- 文章の( )に正しい言葉を記入して下さい
・ミネラルウォーターで重視されるミネラル成分は(①)と(②)で水の硬さをその含有量で分類する
・コーヒー豆の(③)種は エチオピアが原産国で世界の生産量の80%を占める
主に(④)での生産で栽培地の気候や風土により個性の異なるコーヒーができる
・北インド ヒマラヤ山系の高地に産する(⑤)は 優れた香りで「紅茶のシャンペン」とも呼ばれ
一般的にオレンジペコが用いられ 葉が開くのに時間を要します
- 答え
- ①マグネシウム ②カルシウム ③アラビカ ④高地 ⑤ダージリン
- 問題 「2009年度 H.B.A.ビバレッジ・アドバイザー試験より」
- 次の各問の( )に該当する数字・語句を語群より選びなさい
火成岩の地質の多い日本国産のミネラルウォーターは硬度(①)以下の
軟水が多いが 堆積岩(水成岩)の地質で採水されるヨーロッパ産の
ミネラルウォーターには硬度(②)以上の硬水も多い
代表的な硬水の銘柄としては ヴィッテル・エヴィアン・(③)などがあげられる
(語群)
あ・100 い・200 う・300 え・400 お・ボルヴィック
か・コントレックス き・クリスタルガイザー く・アクアパンナ
- 答え
- ①あ ②う ③か
- 問題 「2011年度 H.B.A.ビバレッジ・アドバイザー試験より」
- 次の各問の( )に該当する数字・語句を下記の語群より選び その記号を記入してください
1 料理と水の関係について 和風だしに向いている水は( ア )水
2 日本でミネラルウォーターが定義されている法律は( イ )法
3 日本におけるミネラルウォーターの分類について 特定水源より採水された地下水で
地中でミネラル分が溶解したものを( ウ )という
4 火成岩の地質の多い日本国産のミネラルウォーターは硬度( エ )以下の軟水が多いが
推積岩(水成岩)の地質で採水されるヨーロッパ産のミネラルウォーターには
硬度( オ )以上の硬水も多い
(語群)
A 食品衛生 B 保健衛生 C 飲料衛生 D 軟 E 硬
F ナチュラルミネラルウォーター G ナチュラルウォーター
H 100 I 200 J 300 K 400
- 答え
- ア D イ A ウ F エ H オ J
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